QUESU

Formatge tipus Gouda molt tendre i suau. És ideal per tot tipus d’usos, per fondre, amanides, sandvitxos, gratinar, aperitius…

No fem un formatge d’autor, fem un formatge de cada dia, però boníssim. Creiem que a Catalunya hi ha grans formatgers que fan formatges molt especials, però a l’hora de trobar un formatge de barra de qualitat la cosa es complica i el més habitual són formatges molt industrials i amb molts additius. És per això que el 2015 vàrem viatjar a Gouda per aprendre a fer aquest gran formatge. A Holanda el solen curar més temps, però obeint al gust dels nostres clients estem fent maduracions d’uns dos mesos.

I perquè Quesu? Podíem haver-li posat un nom més original com es sol fer ara amb els vins; però mentre rumiàvem entre «aires de tramuntana» i «gustos de l’onyar», ens vàrem recordar d’un antic acudit de l’Eugenio: « …- y es que se ve tan claro que es un Quesu!!!” I és que la simplicitat és el millor.

Sense llet en pols ni additius. Apte per celíacs. Conté lactosa.

Envasat al buit en blocs de 250 gr, mitges barres i barres de 3 kg aproximadament.
Per una millor conservació cal mantenir-lo a la nevera fins que s’obri l’envàs.

Té una caducitat entre 3 i 6 mesos.